Alt Üst Böreği

Bu böreği aslında Hıdrellezde piknik için hazırlamıştım. Yayınlamayı unuttuğumu fark ettim. Ancak şimdi sizlerle paylaşabiliyorum.
Böreğin bizim evdeki adı “Hayat Ağacı Böreği”, çok eskiden yani yaklaşık bundan 15-20 yıl önce beş çaylarında izlediğimiz “Hayat Ağacı” dizisinin yanında olmazsa olmazlardandı. Semiha Yengem, elmalı turta ve alt üst böreği yapar, hep birlikte diziyi merakla izlerdik. O zaman Avrupa kanalları yoktu ki önceden dizinin gidişatı ne olacak bilelim 🙂 Ne güzel günlerdi, her odada bir televizyon değil, her evde sadece bir televizyon vardı…

Malzemeler:

4 adet yufka
200 gr Beyaz peynir ( Kaşar peyniri ilave edebilirsiniz. )
Yarım demet Maydanoz
2 yumurta
Yarım çay bardağı yağ
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı yoğurt

Hazırlanışı:

Teflon tencerenizin tabanını yağlayın. Derin bir kapta yumurta ve yoğurdu iyice çırpın, süt ve yağ ekleyerek karıştırmaya devam edin. Yufkaları parçalayarak sosa batırın ve tencerenin dibine serin. 2 yufkayı serdikten sonra peynirli maydanozlu harcı döşeyip, diğer iki yufkayı da aynı şekilde ıslatarak üstüne kapatın. Ocağın en küçük gözünde kısık ateşte yarım saat cam kapak kapatarak pişirin. Yarım saat sonunda böreğin kızaran yüzünü üste çevirerek aynı tencerede yarım saat daha pişirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.