Kabak Çiçeği Dolması

Palamutbükü Tuna Restaurant’tan Kabak Çiçeği Dolma tarifi;

Malzemeler:

16 adet için

16 adet kabak çiçeği
3 adet soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
3-4 çorba kaşığı su
Tuz, karabiber
1’er demet kıyılmış maydanoz, taze nane ve dereotu
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuru üzüm
1 adet domates

Hazırlanışı:

Soğanları kıyıp, yarım su bardağı zeytinyağında pembeleşinceye dek kavurun. Yıkanmış pirince su ekleyip ocağa koyun. Pirinç pişmeye başladığında, sotelediğiniz soğana ekleyin. Tuz, karabiber, maydanoz, nane ve dereotunu ilave edip, harmanlayın. Dolmalık fıstık ve kuru üzümü ekleyin. Geniş tabanlı bir tencerenin dibini domates dilimleriyle kaplayın. Kabak çiçeklerinin tozunu almak için ılık suya batırıp çıkarın. İçlerini hazırladığınız harç ile doldurup, tencereye yerleştirin. Üzerine kalan yarım su bardağı zeytinyağını gezdirin. Ocağa alıp,10 dakika pişirin. Soğuk olarak servis yapın.