Kategori: Hamur İşleri
Börekler, çörekler, mantılar, poğaçalar …
Talaş Böreği
Malzemeler: 4 yufka 1 paket margarin 1 su bardağı su 1 yumurta sarısı Çörek otu ( Üzerine serpmek için ) İçi harcı için: 500 gr küçük doğranmış kuşbaşı kuzu eti 2 adet soğan 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz Sıvıyağ Hazırlanışı: İç harcı için, kuşbaşı eti bir kaşık sıvı […]
Milföylü Deniz Minaresi
2008’in son kahvaltı davetimde, Eminönü’nden aldığım külahları değerlendirmek istedim. Uzun süredir aklımda olan deniz minareli börekleri yaptım, karlı bir kış gününde yazdan kalma sıcacık bir tat verdi soframıza… Malzemeler: 4 adet milföy 1 yumurta 1 kase beyaz peynir 1 tutam ince kıyılmış maydanoz Hazırlanışı: 1 parmak kalınlığında kesilmiş milföyler, yağlanmış metal külahın etrafına minare şeklinde […]
Mozaik Börek
Malzemeler: Yarım kg ıspanak 2 adet orta boy patates 2 – 3 adet havuç 5 adet yufka Su Sıvıyağ Hazırlanışı: Ispanak, havuç ve patates ayrı ayrı haşlanır ve iyice süzülür. Üç yufkada sırayla tek tek açılıp, üzerine su ve yağ gezdirilir. Her bir yufkaya, ıspanak, patates ve havuç püresi ayrı olarak serilip, rulo şeklinde sarılır. […]
Damat Paçası
Malzemeler : 5 adet yufka 50 gr margarin 1 adet tavuk göğsü 2 adet tavuk but 1 adet soğan Tane karabiber Tuz Su Sosu için; 3 yemek kaşığı margarin 3 yemek kaşığı un 3 yumurta 1 çay kaşığı tuz Tavuk suyu 2 tatlı kaşığı sirke 3 diş sarımsak Hazırlanışı : Tavuğu, soğan, tuz ve tane […]