Çiğbörekli Kahvaltı Keyfi

Bu fotoğraf geçtiğimiz yazdan kalma bir kahvaltı sofrasından, elime geçer geçmez sizinle tüm kareleri paylaşıp çiğbörek tarifini vermek istedim. Çiğbörek konusunda halam ve teyzemin üzerine kimseyi tanımam. Bizim evde özellikle ramazan ayında bir defada olsa sahur için kesinlikle çiğbörek pişilir ve hep bir arada afiyetle yenir. Dikkat ettiyseniz soframızda kuş sütü bile var yani anlayacağınız yok yok … En önemlisi huzur ve mutluluk var … 

Malzemeler : 

Hamuru için ;
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz ( silme )
Su

Harcı için ;
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Yarım çay bardağı su ( harcın suyu azaldıkça su ilave edilebilir.)

Bu ölçülerde yaklaşık 24 tane çıkıyor.

Hazırlanışı :

Bir kaba un, tuz ve su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.
Diğer taraftan soğanlar rendelenir, içine kıyma, tuz, karabiner ve su ilave edilip harç hazırlanır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak oklava ile 20 cm çapında daireler açılır.
Hazırlanan harç, açılan hamurun yarısına ince bir şeklide sürülüp diğer kısmı kapatılarak kenarları hafifçe bastırılır.
Rulo kesici veya tabakla düzgünce kesilir. Hazırlanan çiğbörekler kızgın yağa atılarak, her iki tarafı pişirilir.
Bol köpüklü ayranın yanında sıcak servis edilir.