İslim Kebabı

Malzemeler:
5 adet uzun patlıcan
Kızartmak için çok az sıvıyağ

350 gr. kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kekik
2 adet domates
3-4 adet sivribiber

1 Su bardağı su
2 yemek kaşık salça veya rendelenmiş domates

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyin ve tuzlu suda acısının çıkması için 10 dakika kadar bekletin. Ayrı bir kapta rendelenmiş soğanı, kıyma, ufalanmış ekmek içi, yumurta, dövülmüş sarımsak ve baharatları iyice karıştırarak köfte harcı elde edin. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Cam tepside fırına sürüp 200C’de pişirin. Köfteler pişerken, patlıcanları yıkayıp kurulayın, kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın. Derin bir kaseye 2 patlıcan dilimini karşılıklı (+) şeklinde yerleştirin. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin. Tüm patlıcanlar için aynı işlemleri tekrar edin. Salçayı veya rendelenmiş domatesi bir kase kadar su ile karıştırıp hem kebapların üzerine hem de tepsiye dökün. Üzerine 1 biber dilimi ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırın ve 200C’de pişirin.