Pişi

Çocukluğumdan beri çok sevdiğim ekmek hamuru kızartması 🙂 Yazlıkta deniz keyfi sonrasında fırından alıp, annemlere kızarttırdığımız ve o zaman şekere buladığımız pufidik hamurlar…

Aslen Pişi, mayalı hamurun kızgın yağda pişirilmesi ile yapılan yiyecektir ve bizim kültürümüzde genellikte arife günü yapılarak komşulara dağıtılır.

Tarifi;

Malzemeler:
1 su bardağı un
2 adet yumurta
125 gram margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
Tuz
Hazırlanışı:

Ilık suyun içine maya, yoğurt, yağ ve şeker koyup biraz karıştırılır ve kabarması beklenilir. Bir karıştırma kabının içindeki una tuz eklenip karıştırılır. Unun orta kısmı açılıp, kabaran mayalı karışım dökülüp, hamura yedirilir. Ilık su eklenerek hamur yoğurulur ve lokma hamuru gibi cıvık bir hamur elde edilir. Hamur sıkıca sarılıp kabarması beklenir. Kabarınca, eller yağlanıp parça parça iyice kızdırılmış yağa atılarak kızartılır.