Yaban Mersinli Muffin

Malzemeler:

2 yumurta

2 su bardağı un

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 paket vanilya

1/2 su bardağı yaban mersini

Hazırlanışı:

Derin bir kapta şeker ve yumurtayı iyice çırpın ve süt,sıvıyağ,vanilyayı ekleyin. Ardından un ve kabartma tozunu ekleyip önce düşük,sonra yüksek devirde iyice çırpın. Son olarak yaban mersinini ekleyip karıştırın ve muffin kalıplarına eşit olarak paylaştırın. Üzerine biraz yaban mersini serpiştirip, 170 derecede 35 dakika pişirin.