Yayla Çorbası

Malzemeler :
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
5 su bardağı su veya etsuyu
Tuz, Kırmızı Biber, Nane

Hazırlanışı :
Ayıklanıp, yıkanmış pirinci iki bardak su ve tuz ilavesiyle yumuşayana kadar pişirin.
Diğer tarafta unu, yoğurdu ve yumurta sarısını iyice çırpın.
Pirinçleri kaynamakta olan etsuyuna ilave edin.
Çorba suyundan, hazırladığınız un-yoğurt-yumurta sarısı karışımına iki kaşık karıştırarak sulandırın.( yoğurdun kesilmemesi için sıcaklığa alıştırın ) Karışımı çorbaya yavaş yavaş döküp karıştırın. Bir miktar daha kaynattıktan sonra ateşten alın. Üzerine tereyağlı nane ve kırmızı biber gezdirin.