Zeytinyağlı Barbunya
Malzemeler :
Yarım kg. Taze Barbunya (ayıklanmış )
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet çarliston biber
1 yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası ( Rendelenmiş domates kullanabilirsiniz.)
3 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 adet kesme şeker
Hazırlanışı :
Barbunyaları, üzerine tuzlu kaynar su ekleyerek 5 dk kadar orta ateşte kaynatın ve suyunu süzün. Soğanları ve havucu küp şeklinde kesip, zeytinyağı ile soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı veya rendelenmiş domatesi, küp şeklinde kestiğiniz patatesi, ince kıyılmış sarımsak, barbunya, şeker, tuz ve suyu ekleyin. Tüm malzemeleri birbirine karışacak kadar, çok az karıştırın ve ocağın altını kısın.
Barbunyalar pişene kadar, yaklaşık 25-30 dk. pişirin. Soğuk olarak, hatta mümkünse buzdolabında 1 gün dinlenmiş şekilde servis yapın.
Eğer kuru barbunya kullanacaksanız haşlamadan önce, bir gece suda bekletmeyi unutmayın.
Yukarıda Resmi görünen Yemekten yeme fırsatına nail oldum. söylenecek kelime bulunamıyorum. Yemeği tabağa koyarken barbunya tanelerinin arasından suları aşağıya doğru akarken sıcak Ramazan pidesinin suyuna banmak suretiyle ıslatarak vede yavaş hareketlerle ağızlda tadına varıldığında lezzetini anlayacaksınız.. Teşekkürler Yumurta Sarısı İftar çadırı…